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  汉堡一直深受小朋友的喜爱,很多家长认为汉堡是垃圾食品,对健康有害。在现场,钟凯博士展示了两个汉堡,一个是平时大家见到的汉堡,另一个则拆解后摆在盘子中。可以看到第二个汉堡既有碳水化合物、又有蛋白质、还有蔬菜,俨然成为了“健康食品”。对此,钟凯博士表示:没有垃圾食品,只有垃圾膳食。享受美食要适度,坚持总量平衡。
 
  奶茶已经成为很多人狂街休闲的必备饮品,排队几小时为一杯网红奶茶早已不是寡闻。奶茶中牛奶和茶的含量十分有限,却含有大量的奶精和糖,因此钟凯博士建议,少喝奶茶,并学会通过食品配料表和营养标签选择更健康的产品 。
 
  在活动的最后,广西科技馆青少年科学工作室科学玩家活动带来了精彩的互动表演——液氮冰淇淋。工作人员通过“1分钟制作冰淇淋”的方式与台下的亲子家庭进行互动,给日渐炎热的南宁带来了一丝清凉甜蜜。
 
  用科学的态度和方法面对新兴美食
 
  在活动的最后钟凯博士表示:所谓“网红美食”是新时代下,技术进步的体现,大家对于新兴食品的疑虑是正常的,解除疑虑需要用科学的态度和方式去面对这些新兴食品。既要抱有食品安全的意识,又要科学化的食用这些食品,才能兼顾健康和美味。
 
  钟凯博士认为,对于食品,不能单独的拿出来评价食品的好坏与否,关键要看整个饮食体系。膳食体系平衡的话,吃一点所谓的“垃圾食品”并不影响健康。同样如果膳食体系不健康,尽管吃一些所谓的补品,效果也不会太明显,关键还是要平衡人体摄入的整体营养元素。
 
  据悉,本次活动得到了广西科技馆、广西青少年科技中心的支持。科普中国·科学百科项目是中国科学技术协会为扎实推进《全民科学素质行动计划纲要》的实施工作,与百度百科共建的大型科普项目,通过对科学类词条的权威编辑与认证,将科普资源信息化,打造知识科普阵地。科学百科建设覆盖了航空航天、天文学、信息科学、动植物等所有的自然科学、工程技术、交叉学科门类,内容包括这些领域的科学术语、科技热点、科学原理、科学方法、科技应用、科学事件、科学人物、科学机构等。目前,项目已完成了14.45万权威科普词条的建设,并邀请了2000余名副高以上的评审专家、1000余名来自全国顶尖高校的学生词条编辑志愿者入驻项目平台。

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